A origem do nome Carlitos Burguer está no nome do proprietário, Carlos. Na época da idealização da lanchonete, ele era dono de uma cantina de um colégio particular do Recife; como era popular e carismático, alguns alunos sugeriram este nome que foi então aceito.
Dois anos depois, em 1997, inauguramos o Carlitos Burguer II, localizado no bairro da Torre. Foi a partir daí que o Carlitos Burguer ficou cada vez mais conhecido.
Ano após ano, procuramos melhorar cada vez mais nossa qualidade. Isto é uma prioridade para nós. Tudo no Carlitos Burguer é feito de forma artesanal saindo das mãos do próprio Carlos “Carlitos”. É uma lanchonete com chef.